Pierre Hermé prvýkrát natrafil na Čierny citrón v jedno letné ráno. Táto vôňa je inšpirovaná Čiernym citrónom z Iránu, ktorý sa najprv uvarí a potom sa nechá sušiť na slnku. Jeho iskrivá vôňa sicílskeho žltého citróna je sprevádzaná hlbšími a opulentnejšími tónmi, ktoré dodávajú tejto kompozícii silu a rovnováhu.