Verbenový koktail

Verbenový koktail

Verbenový koktail: Osviežujúci letný drink v réžii Guillauma Ferroniho

Leto je v plnom prúde, a preto by sme sa s Vami radi podelili o recept barmana Guillauma Ferroniho na osviežujúci nealkoholický koktail, v ktorom sa miesia provensálske akcenty verbeny a limety.


Autor: Mélissa Darré

Pre 4 osoby
Čas prípravy: 10 min

Ingrediencie: 120 ml limetovej šťavy • 120 ml cukrového trstinového sirupu • 360 ml minerálnej vody • 24 listov verbeny citrusovej • 8 kusov limetkovej kôry • 4 lístky šalvie • 20 plátkov uhorky • drvený ľad

Budete potrebovať: šejker (ideálne z antikora alebo striebra) • Filter na nečistoty alebo sitko • drevenú podložku • tĺčik • poháre • špáradlá

1. Nalejte trochu vody na dno šejkra. Pridajte 2 kusy čerstvej limetovej kôry a rozdrvte tĺčikom.

2. Pridajte plátky uhorky a lístky verbeny a šalvie. Rozdrvte znovu, tentoraz však jemnejšie, aby nedošlo k veľkému poškodeniu listov.

3. Pridajte cukrový sirup a čerstvo vytlačenú limetovú šťavu (šťavu z citrónky neodporúčame, bola by veľmi kyslá). Pridajte ľad a dôkladne pretrepávajte nahor a dolu asi 12 sekúnd.

4. Zmes nalejte do pohára s ľadom cez sitko, aby ste sa zbavili prebytočných pevných kusov. Poháre si dopredu vychlaďte v mrazničke v priebehu 10 minút. Ako ozdobu môžete použiť dlhý pruh uhorky, ktorý pomocou špáradla vytvarujete do vlny. Pridať môžete aj šalviový list. Podávajte so slamkou.
Tipy:
1. Pri zvláštnych príležitostiach môžete tento recept ľahko zmeniť na punch¹ alebo sangriu². Nebojte sa pripraviť drink dopredu, chuť verbeny bude ešte intenzívnejšia. Bez problémov vydrží v chladničke po celý deň.
2. Vždy sa uistite, že rastliny drvíte v malom množstve vody. Týmto spôsobom sa ich chuť lepšie vylúhuje a koktail bude ešte aromatickejší (to isté platí napríklad aj pre mojito³).

Guillaume Ferroni: brilantne ovláda umenie šejkra, a preto je jeho povesť v Marseille na špičkovej úrovni. Guillaumův bar Carry Nation je vyhľadávaným miestom všetkých milovníkov historických liehovín. Veľmi originálnym spôsobom vytvoril aj vonkajší priestor “Bar dans les Arbres”, (Bar v korunách stromov), ktorý je otvorený od júna do septembra a nachádza sa v miestach, kde sa zhlukujú nočné sovy z okolia Aubagne. Ak budete cestovať do Provence, určite jedno z týchto miest navštívte!

(1) (2) (3). Alkohol môže ohroziť Vaše zdravie, konzumujte ho preto s mierou.

www.carrynation.fr
Osviežujúci letný drink
Osviežujúci letný drink
Limeta a verbena tvoria osviežujúce provensálske duo
© José Nicolas
Guillaume Ferroni
Guillaume Ferroni
Majster vo svojom obore z Marseille
© José Nicolas
Verbenový koktail
Verbenový koktail
Guillaume Ferroni zdieľa recept na osviežujúci nealkoholický koktail
© José Nicolas