Levanduľa

Niekde známa ako „modré zlato“ – levanduľa – je aromatickým symbolom Provence. Je to voňavá duša celej oblasti, ovocie tvrdej, ale dobre vykonanej práce. Podľa pradávnych tradícií sa idú obyvatelia Provence každé leto prejsť na slnkom zaliate kopce a zbierajú levanduľu vo vysokých nadmorských výškach. V období zberu zostávajú na čerstvom vzduchu aj niekoľko dní a v noci sa nechajú unášať tajomstvom tejto rastliny a jej relaxačnými a čistiacimi vlastnosťami.

V Provence je to Lavandula Augustifolia, ktorá dáva ten najlepší esenciálny olej, známy pre svoju delikátnu vôňu. Ten sa veľmi líši od levanduľových parfumov s prídavkom gáfru.


Preukázateľnosť miesta pôvodu
A.O.C. esenciálny olej z levandule získavame v Haute-Provence priamo od združenia farmárov zo Sault a okolia. Nakupujeme takmer 50 % ich celkovej produkcie A.O.C. levandule z Haute- Provence.

 

V dedine Sault, v nadmorskej výške takmer 1000 metrov nad morom pracuje Fabrice Fournel, viceprezident združenia Simiane-la-Rotonde, ako pestovateľ levandule. „Prvé dni,“ hovorí Fabrice, „je vôňa taká silná, že sme takmer omámení.“ Ďalší pestovateľ pracujúci pre túto organizáciu Jerome a jeho rodičia idú od jedného riadku levandule k ďalšiemu, kosia stonky levandule a potom ju vidlami rozprestierajú na slnku tak, aby mohla vyschnúť počas jedného alebo dvoch dní, kým bude pripravená k destilácii.


Vedeli ste?

Označenie A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée) vzniklo v roku 1981, aby chránilo francúzske výrobky pred zahraničnou konkurenciou. Toto označenie zaručuje výrobky vysokej kvality a kontrolované miesto pôvodu. V súčasnosti sa prechádza na označenie A.O.P., ktoré značí chránené miesto pôvodu.

Pozor na zámenu levandule s levanduľovými hybridmi, ktoré vznikli krížením Lavanduli Officinalis s ďalšími druhmi a z nich získané esencie sa používajú v drogistických výrobkoch na čistenie, pranie a vo veľkom množstve vyrábaných kozmetických výrobkov.