“A.O.C.“ – Appellation d’Origine Contrôlée -  označenie miesta pôvodu je špeciálne vládou schválené označenie výrobku. Aby esenciálny olej mohol získať označenie A.O.C., musí splniť veľmi prísne kritéria. U označenia levanduľového oleja to sú napríklad kritéria: Výroba je geograficky obmedzená na 4 regióny v Provensálsku. Olej je vyrábaný parnou destiláciou s použitím iba horných kvetou jemnej levandule – Lavandula Angustifolia. Polia musia byť v minimálnej výške 800 metrov nad morom. Vzorky oleja sú podrobené efektívnym a analytickým testom.